超星 - 作业9 各类食物的营养价值 - 查题吧

单选题

28．自然界中唯一的含有机体所需全部营养素的食物是（）。

A. 肉类
B. 乳类
C. 蛋类
D. 鱼类

单选题

29．烹调中加入( )调味可以减少食盐的用量，从而有利于减少钠的摄入。

A. 醋
B. 糖
C. 辣椒
D. 酱油

单选题

30．在酱油和酱类调味品的制作过程中，经过发酵后产生了原料中不含有的（）。

A. 维生素B12
B. 维生素B6
C. 维生素A
D. 维生素C

单选题

31．关于植物油的说法正确得是（）。

A. 消化吸收率高
B. 熔点高
C. 维生素A含量高
D. 以饱和脂肪酸为主

单选题

32．关于动物油的说法不正确的是（）。

A. 熔点较高
B. 以饱和脂肪酸为主
C. 常温下呈液态
D. 含有少量的维生素A

单选题

33．属于不发酵茶的是（）。

A. 乌龙茶
B. 绿茶
C. 红茶
D. 黑茶

单选题

34．每克乙醇可提供的能量是（）kcal。

A. 4
B. 6
C. 7
D. 9

单选题

35．合理的食品强化方式是（）。

A. 饮料中添加必需氨基酸
B. 淀粉中添加铁
C. 精米中添加B族维生素
D. 牛奶中添加维生素B2

单选题

36．我国在食盐中添加（）来降低甲状腺肿的发病率。

A. 铁
B. 碘
C. 锌
D. 硒

单选题

37．目前中国的保健食品按照（）可分为27种。

A. 功能
B. 原料种类
C. 商品销售方式
D. 治疗效果

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