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内肽酶作用于蛋白质得到的水解产物是较小的()。

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粮食中蛋白酶活力的检测中用的标准蛋白为()

请简述比色法(直接法)的测定原理?

小麦粉中α-淀粉酶活力强,可增强面团的发酵能力

A. 对
B. 错

降落数值的高低就表明了相应的α-淀粉酶活力的差异。

A. 对
B. 错

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