题目内容

制茶过程的揉捻加压大小、加压时间长短等,与鲜叶柔软度有关。

A. 对
B. 错

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一般而言,在茶叶加工中,成品绿茶黄烷醇类物质含量大于白茶。

A. 对
B. 错

鲜叶中的叶绿素含量,随叶片成熟逐渐减少。

A. 对
B. 错

在绿茶中,花黄素及其自动氧化产物对茶汤、干茶和叶底色泽都有影响。

A. 对
B. 错

在制茶过程中,鲜叶中水溶性多酚类化合物转化途径有生成茶黄素。

A. 对
B. 错