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在制茶过程中,鲜叶中水溶性多酚类化合物转化途径有生成茶黄素。

A. 对
B. 错

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同一品种,鲜叶中多酚类化合物的含量春季大于夏季。

A. 对
B. 错

花黄素的含量多少与红茶茶汤带橙黄色成正相关。

A. 对
B. 错

在茶叶商检时,总灰分是作为茶叶卫生标准的一项指标,是茶叶出口的必检项目之一。

A. 对
B. 错

苯丙氨酸具有玫瑰香味。

A. 对
B. 错