题目内容

动物屠宰后，肉的腐败变质一般开始于（）。

A. 僵直
B. 解僵
C. 自溶
D. 腐败

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杀灭罐头食品中致病性微生物的方法是在15min后达到120℃，保持此温度的时间为（）。

A. 15min
B. 30min
C. 45min
D. 60min

初乳期过后至干乳期前所分泌的乳汁称为（）。

A. 初乳
B. 常乳
C. 末乳
D. 异常乳

宰前检疫发现患猪瘟的畜禽，进行的处理方式是（）。

A. 销毁
B. 化制
C. 销售
D. 食用

确诊为炭疽的病畜，动物的肉应（）。

A. 于食用
B. 有条件地食用
C. 不可食用
D. 全部销毁