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空气的湿含量(X)指1kg干空气中含有的水汽量,即湿空气中 与 之比。

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微生物对热的抵抗力称为 ,可用 来表示。

对数残留定律是指在一定温度下,微生物受热致死遵循 理论,微生物 的速率与 成正比。

空气的相对湿度指空气的 与同温度下 之比值或者空气中 与同温度时的 之比值。

空气过滤除菌预处理流程为:空气先后经过粗过滤器、 、空气冷却器、 、加热器、 和 。

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