题目内容

纠正轻度代谢性碱中毒时用

A. 5％碳酸氢钠
B. O.2NaCl
C. 乳酸林格液
D. 等渗氯化钠溶液
E. 10％氯化钾液

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宴会餐厅一般选择在副主人位的左边进6

A. 对
B. 错

上菜的整个过程分为:端托、行走、上菜、摆菜、分菜、撤盘，

A. 对
B. 错

上菜顺序可以随意摆放：上菜不一定按一定规则顺序

A. 对
B. 错

上菜时机一定要注意“活”字：一般应根据餐别，各地的上菜规矩和习惯、宾客的要求和进餐的快慢灵活掌握

A. 对
B. 错