题目内容

鱿鱼干的质量可从（)等几个方面鉴定。

A. 大小
B. 色泽
C. 含水量
D. 粉霜
E. 脆嫩度

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（)肉质质地相似，通常相配成菜。

A. 肚头
B. 肝
C. 胗肝
D. 牛肉
E. 猪肉

根据巢窝的外表色泽不同，燕窝分为（)。

A. 白燕
B. 毛燕
C. 血燕
D. 燕条
E. 燕碎

红鱼籽、黑鱼籽、青鱼籽按顺序分别是由（)提供的。

A. 鲱鱼
B. 鲟鱼
C. 马哈鱼
D. 罗非鱼
E. 虹鳟鱼

烹饪原料的贮藏方法可以分为（).

A. 保鲜贮藏法
B. 常温贮藏法
C. 加工贮藏法
D. 高温贮藏法
E. 双低温贮藏法