题目内容

测定水的酸度时,把水样煮沸,除去溶于水中的二氧化碳,以酚酞作指示剂,测得的酸度称为()。

A. 总酸度
B. 酚酞酸度
C. 有效酸度

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用指示剂滴定法测定食品中总酸度,通常采用的指示剂是()

A. 酚酞
B. 甲基红
C. 甲基橙
D. 溴甲酚绿

食品中酸度测定所用的水为( )

A. 蒸馏水
B. 纯净水
C. 无CO2水
D. 超纯净水

酱油总酸度测定,下列哪种方法不可行( )

A. 直接取样品,采用直接滴定法
B. 样品加水适当稀释后直接滴定法测定
C. 样品活性炭脱色后采用直接滴定法测定
D. 电位滴定法

果蔬中的有机酸含量随着成熟度的提高而()

A. 先上升再下降
B. 上升
C. 下降
D. 不变

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