1.铁大部分存在于血液中，是组成血红蛋白的原料，并参与体内________的运输和利用。2.评定蛋白质营养价值的依据有两个，一是数量，二是________。3.维生素_____是促进钙吸收的主要因素。4.营养学中常用的热能单位千卡与千焦耳的换算公式是：1千卡=___________千焦耳。5. 儿童所特有的热能消耗是指其___________所需。6、学前儿童身体健康的影响因素包括遗传因素和环境因素，其中环境因素中的（ ）、（ ）、（ ）、（ ）及饮食安排对学前儿童的身体健康起着重要的影响作用。7、幼儿最重要和常用的形态指标为（ ）和 （ ）。8、幼儿身体各系统的发育不均衡，（ ）系统领先发育；（ ）系统发育得最快，10岁左右达到高峰；（ ）系统发育较晚，在童年期几乎没什么进展。9、在身长和体重的评价中，（ ） 是反映小儿近期生长状况最为灵敏的指标，（ ）则主要反映远期的生长情况。10、（ ）是人体宽度和厚度最有代表性的指标，在一定程度上反映身体形态和呼吸器官的功能发育情况。11、学前儿童常用的体格发育评价方法有（ ）、（ ）和（ ）。12、三项指标综合评价法是按（ ）、（ ）和（ ）三项指标全面评价学前儿童的生长发育情况。