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蛋白质的()，其主链上所有的羧基氧和亚氨基氢都参与了链内()的形成，因此构象相当稳定。

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盐浓度低时，盐的加入使蛋白质的溶解度()，称为()现象。当盐的加入使蛋白质的溶解度()，称为()现象。

维持蛋白质胶体稳定性的因素有()
A水化膜
B表面电荷
C水化膜和表面电荷
D水化膜和分子大小

()蛋白质的变性是指在变性因素作用下，一级结构的改变。

蛋白质的三级结构是指()
A亚基的立体排布
B多肽链的主链构象
C多肽链的侧链构象
D蛋白质分子或亚基上所有原子的构象。