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测定乳粉的水分时,空铝皿干燥至恒重为19.9784g,样品加铝皿重22.2185g,经干燥至恒重,铝加样品重为22.1616g,则样品中水分含量为( )。

A. 1.54%
B. 2.54%
C. 1.00%
D. 1.84%

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测定粗灰分时,下面( )加速灰化方法需做空白实验。

A. 去离子水
B. 硝酸
C. 硝酸镁
D. 双氧水

测定葡萄的总酸度,其测定结果一般以( )表示。

A. 柠檬酸
B. 苹果酸
C. 酒石酸
D. 山梨酸

有效酸度是指( )。

A. 用酸度计测出的pH
B. 被测溶液中氢离子总浓度
C. 挥发酸和不挥发酸的总和
D. 样品中未离解的酸和已解离的酸的总和

用直接法测定样品中还原糖的含量时,在样品处理时可选用( )作为澄清剂。

A. 中性醋酸铅
B. 乙酸锌和亚铁氰化钾
C. 硫酸铜和氢氧化钠
D. 碱性醋酸铅