题目内容

将鸡、鸭、鱼、肉烹调后,蛋白质分解为( ),这就是鲜味的来源。

A. 肽
B. 氨基酸
C. 酶
D. 水合物

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人体通过( )、（）和进食与外界进行物质交换和能量交换, 从而参与循环。

A. 吃饭
B. 谈话
C. 呼吸
D. 饮水

按照分子的大小,食品中的糖类分为（）。

A. 单糖
B. 双糖
C. 乳糖
D. 多糖

下列属于糖类的物质是( )。

A. 蔗糖
B. 淀粉
C. 纤维素
D. 无机盐

葡萄糖和果糖在自然界分布很广,多存于蜂蜜、葡萄及其他水果和植物的根、茎、叶、花之中,它们( )。

A. 易溶于水
B. 不易溶于水
C. 有甜味
D. 无甜味