题目内容

甘薯、马铃薯、木薯和山药等属培养的天然原料

A. 对
B. 错

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为了减少培养基营养成分受热损失，灭菌尽量采用高温短时的连续灭菌，即在培养基输送至发酵罐的同时进行加热、保温和冷却而进行的灭菌。

A. 对
B. 错

在灭菌时选择较高的温度、较短的时间，这样便既可达到需要的灭菌程度，同时又可减少营养物质的损失。

A. 对
B. 错

灭菌温度较高而时间较短比温度较低而时间较长要好。

A. 对
B. 错

菌体量是表征微生物生长状况的一项基本参数。通过测定其菌体量可了解发酵过程中微生物的生长及发酵状况。

A. 对
B. 错