题目内容

灭菌温度较高而时间较短比温度较低而时间较长要好。

A. 对
B. 错

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菌体量是表征微生物生长状况的一项基本参数。通过测定其菌体量可了解发酵过程中微生物的生长及发酵状况。

A. 对
B. 错

次级产品如菌浓过大，由于代谢产物的积累，会影响产量。因其产品与原料并非对应（或底物抑制，分介产物抑制等）。

A. 对
B. 错

微生物代谢分为初级代谢、次级代谢和三级代谢

A. 对
B. 错

总糖指含有自由醛基的单糖

A. 对
B. 错