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水果含有的葡萄糖、果酸、柠檬酸、苹果酸、果胶等物质比蔬菜丰富。

A. 对
B. 错

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红、黄、绿等深色蔬菜中维生素含量超过浅色蔬菜和一般水果。

A. 对
B. 错

人们在摄入肉类提供蛋白质的同时，难免摄入更多的脂类、油类、胆固醇等相对不健康的食物。

A. 对
B. 错

豆类是我国的传统食品，含大量的优质蛋白质、不饱和脂肪酸，钙及维生素B1、维生素B2、烟酸等。

A. 对
B. 错

鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂类、B族维生素和矿物质的良好来源，是平衡膳食的重要组成部分。

A. 对
B. 错