题目内容

食物中蛋白质生物价接近100，被称为参考蛋白质是

A. 大豆蛋白质
B. 鸡蛋蛋白质
C. 鱼类蛋白质
D. 谷类蛋白质
E. 肉类蛋白质

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营养学上,从食物蛋白质的含量、()和利用率三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。

A. 消化率
B. 蛋白质种类
C. 氨基酸分类
D. 蛋白质的生物价

目前确定最基本的必需脂肪酸是

A. 亚油酸、花生四烯酸
B. 亚油酸、α-亚麻酸
C. 花生四烯酸、α-亚麻酸
D. 亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸

为维持蛋白质代谢正常,60kg成年男子(轻体力活动),膳食中每日需补充蛋白质65g,其中优质蛋白质应有克数至少为

A. 10g
B. 20g
C. 30g
D. 50g
E. 60g

膳食蛋白质中非必需氨基酸（）具有节约苯丙氨酸作用。

A. 半胱氨酸
B. 酪氨酸
C. 丙氨酸
D. 丝氨酸