面包那酥香柔软的口感、甜蜜的味道,完美的面包经得起各种口味的挑剔。松软甜香的面包总在不经意间勾起我们的食欲，请简要说明面包主要是在哪种微生物的参与下制成的，其制作工艺是怎样的？
食醋是中国各大菜系中传统的调味品。我国古代劳动人民以酒作为发酵剂酿制食醋，各种原料在微生物的作用与空气中的氧结合生成醋酸和水。为什么说食醋的生产是多种微生物参与的结果？常用的菌种及其作用是什么？
酱油生产中用到的霉菌是
A. 毛霉
B. 米曲霉
C. 根霉
D. 青霉
谷氨酸发酵所用的生产菌主要是
A. 根霉和米曲霉
B. 枯草芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌
C. 黑曲霉和青霉
D. 棒状杆菌和短杆菌
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