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5.2．下列蛋白质含量最高的畜肉是（）

A. 牛肉
B. 瘦猪肉
C. 马肉
D. 兔肉

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5.3．（）含有较多的糖元，吃口回甜，但易发酸，具有扩张血管，促进血液循环，降低血压等功效

A. 狗肉
B. 驴肉
C. 马肉
D. 兔肉

5.4．畜类内脏有一定的食疗作用，古代名医孙思邀就常用（）来治疗夜盲症

A. 羊肠
B. 羊肝
C. 羊心
D. 羊肾

5.5．原只火腿按质量分档可分为五部分，最好的部分是（）

A. 上方
B. 中方
C. 蹄膀
D. 油头

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