题目内容

整体食品安全管理体系的确认可以是()
a. 初始确认
b. 有计划的周期性确认
c. 由特殊事件引发的确认
d. 以上都是

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当组织规模小且欠发达时，其可以不履行在食品链沟通的责任。 ()

控制措施评价时，应考虑如下方面以对其分类 ()
a. 根据使用的强度，控制措施对确定食品安全危害的控制效果、监视的可行性和控制措施的相对位置
b.控制措施失效后的后果、控制措施对确定食品安全危害的效果和控制措施的执行不确定程度
c. 控制措施的执行不确定程度、监视的可行性和控制措施的相对位置
d.控制措施以往绩效、根据使用的强度，控制措施的相对位置和监视的可行性

巴氏杀菌的是指()
a. 杀死全部细菌
b.采用80℃以上的温度杀菌
c. 将致病菌杀死
d.将菌落降低到可接受水平

通过提供客观证据对规定要求已得到满足的认定是 ()
a. 验证
b. 确认
c. 再确认
d.以上都不是