（）以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。
A. 5%
B. 11%
C. 15%
D. 50%
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水溶性抗氧化剂主要用予（）。
A. 防止食品氧化变色
B. 可以多用
C. 破坏维生素
D. 不能用于冷冻食品
________在新产品进入成熟期后期乃至进人衰退期才会采用。 【 】
A. 早期采用者
B. 早期大众
C. 晚期大众
D. 落后采用者
脂溶性抗氧化剂主要用于（）。
A. 防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象
B. 可以多用
C. 破坏维生素
D. 不能用于冷冻食品
有关新产品采用过程的研究，最有名的是美国学者【 】
A. 埃弗雷特.罗杰斯
B. 威廉.冯特
C. 菲利普.科特勒
D. 弗兰克.巴斯
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