高浓度的盐离子在蛋白质溶液中可与蛋白质竞争水分子，从而破坏蛋白质表面的水化膜，降低其溶解度，使之从溶液中沉淀出来。
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硫酸铵沉淀一般在蛋白质纯化整个流程的后期使用。
A. 对
B. 错
变性蛋白质通常都是固体状态物质，不溶于水和其他溶剂，因此蛋白质变性必然伴随着不可逆沉淀。
A. 对
B. 错
由于不同的蛋白质其溶解度与等电点不同，沉淀时所需的pH值与离子强度也不相同，改变盐的浓度与溶液的pH值，可将混合液中的蛋白质分批盐析分开。
A. 对
B. 错
盐析的成败决定于溶液的pH和离子强度，溶液的pH越接近蛋白质的等电点，蛋白质越容易沉淀析出。
A. 对
B. 错
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