离线发酵分析方法是指从发酵液中取出样品进行离线分析包括分析菌体浓度，形态、培养基成分和产物成分及含量，包括以下哪些方面？
A. 显微观察
B. 干重，光密度
C. 发酵液温度和pH
D. 细胞体积
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关于生物热叙述错误的是？
A. 对数期：菌量大，呼吸旺盛，生物热越多。
B. 如果培养前期温度上升过缓，发酵不正常，有可能染菌。
C. 在最适温度范围内，微生物生长迅速，生长速率随温度升高而增加，温度增加10℃，生长速率增长两倍。
D. 此外培养基营养越丰富，生物热也越大。
关于温度对发酵的影响的叙述正确的是 ？
A. 温度影响反应速率。
B. 温度影响发酵方向。
C. 温度影响代谢体系内所有酶活性改变发酵途径。
D. 发酵过程的反应速率实际是酶反应速率，酶反应有一个最适反应温度，低于最适温度，反应速率随温度升高而上升，高于最适温度，发酵速率随温度升高而下降。
关于发酵温度的选择正确的是 ？
A. 通气条件差时可适当降低温度，使菌呼吸速率降低些，溶氧浓度提高一些；
B. 培养基稀薄时，温度也该低些，因为温度高营养利用快，会使菌过早自溶。
C. 选择各个时期的最适温度，最适于菌的生长或产物的生成的温度。
D. 发酵温度采用菌体繁殖最快的温度。
工业生产上，所用的大发酵罐在发酵过程中一般不需要加热，因发酵中释放了大量的发酵热，需要冷却的情况较多，冷却方法有哪些？
A. 利用自动控制或手动调整的阀门，将冷却水通入发酵罐的夹层或蛇行管中，通过热交换来降温，保持恒温发酵。
B. 如果气温较高（特别是我国南方的夏季气温），冷却水的温度又高，致使冷却效果很差，达不到预定的温度，就可采用冷冻盐水进行循环式降温，以迅速降到最适温度。
C. 发酵罐内通冷却水降温
D. 对于不易染菌的发酵过程可以发酵液引出经换热器换热后返回发酵罐
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