工业生产上，所用的大发酵罐在发酵过程中一般不需要加热，因发酵中释放了大量的发酵热，需要冷却的情况较多，冷却方法有哪些？
A. 利用自动控制或手动调整的阀门，将冷却水通入发酵罐的夹层或蛇行管中，通过热交换来降温，保持恒温发酵。
B. 如果气温较高（特别是我国南方的夏季气温），冷却水的温度又高，致使冷却效果很差，达不到预定的温度，就可采用冷冻盐水进行循环式降温，以迅速降到最适温度。
C. 发酵罐内通冷却水降温
D. 对于不易染菌的发酵过程可以发酵液引出经换热器换热后返回发酵罐
微生物在生长繁殖过程中，产生热量，部分用来合成高能化合物，供微生物合成和代谢活动的需要，部分用来合成产物，其余部分则以热形式散发出来，这部分热叫发酵热。
A. 对
B. 错
发酵热引起发酵温度的上升。发酵热大，温度上升快；发酵热小，温度上升慢。
A. 对
B. 错
一般来说微生物的好氧培养产生的生物热比厌氧培养多。
A. 对
B. 错
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