题目内容

【单选题】最重要的天然抗氧化剂是

A. 维生素D
B. 维生素E
C. 维生素C
D. 维生素K
E. 维生素A

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【单选题】维生素K参与

A. 凝血过程
B. 钙的吸收
C. 钙的排出
D. 半胱氨酸的转化
E. 磷的排出

【单选题】维生素A的主要生理功能为：

A. 促进钙的吸收
B. 调节血压
C. 调节血脂
D. 维持正常视觉
E. 调节血糖

【单选题】烹调胡萝卜科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅，目的是为了：

A. 让胡萝卜充分炒熟
B. 灭菌
C. 为了菜肴颜色更漂亮
D. 让脂溶性的类胡萝卜素充分溶出
E. 消毒

【多选题】对脂溶性维生素的说法正确

A. 不溶于水，易溶于有机溶剂
B. 包括维生素A、D、E、K
C. 不易随尿液排出
D. 脂肪泻时可导致其缺乏
E. 不易蓄积中毒