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丙二酸越多,油脂氧化越历害。()

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酸价是衡量油脂氧化程度的指标。()

抗氧化剂尽早加入。()

过氧化值(POV)是衡量油脂水解程度的指标。()

天然油脂没有确定的熔点和凝固点,而仅有一定的温度范围。()

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