题目内容

下列那种叙述是正确的？

A. 所有的磷脂分子中部含有甘油基
B. 脂肪和胆固醇分子中都含有脂酰基
C. 中性脂肪水解后变成脂酸和甘油
D. 胆固醇酯水解后变成胆固醇和氨基糖
E. 碳链越长，脂肪酸越易溶解于水

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脂类就是脂肪酸与甘油醇形成的脂类及衍生物。

A. 对
B. 错

根据脂肪酸的简写法，油酸写为18：1△9，表观油酸具有18个碳原子，在8～9碳原子之间有一个不饱和双键。

A. 对
B. 错

天然脂肪酸的碳链骨架碳原子数目几乎都是偶数。

A. 对
B. 错

植物油的必需含量丰富，所以植物油比动物油营养价值高。

A. 对
B. 错