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水分是茶叶储藏的指标之一。

A. 对
B. 错

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在鲜叶嫩梢中,芽的含水量大于茎梗,一叶,二叶,三叶,四叶。

A. 对
B. 错

茶氨酸是茶叶中特有的氨基酸,它是组成茶叶鲜爽香味的重要物质之一。

A. 对
B. 错

在制茶过程中,鲜叶中水溶性多酚类化合物转化途径有生成茶红素。

A. 对
B. 错

花青素类对茶叶品质不利。

A. 对
B. 错