食品加工技术是研究食品资源的组成、加工保藏特性及相关食品工艺的应用技术。
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工业化生产食品所消耗的能源远远高于家庭制备类似产品时的能耗。
A. 对
B. 错
GBIT 15091一94 “食品工业基本术语”食品是指:可供人类食用或饮用的物质,包括加工食品、半成品和未加工食品,也包括烟草或只作药品用的物质。
A. 对
B. 错
食品工艺学是根据技术上先进、经济上合理的原则,研究食品的原材料、半成品和成品的加工过程和方法的一门应用科学。
A. 对
B. 错
食品加工是将食物或者原料经过劳动力、机器、能量及科学知识,把它们转变成半成品或可食用的产品的过程。
A. 对
B. 错
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