题目内容

要制出符合产品质量要求的点心制品，就应当熟悉所用原料的性质之特点营养成分及它们的用途、用法。

A. 对
B. 错

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食糖因在储存期间发生结块现象，因而不能用于点心的生产中。

A. 对
B. 错

当面粉中的优等面筋含量较多时，通常称为低筋粉。

A. 对
B. 错

专供食品产生颜色的染料就是着色剂。

A. 对
B. 错

食用香精是用多种香料调制而成的。

A. 对
B. 错