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专供食品产生颜色的染料就是着色剂。

A. 对
B. 错

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食用香精是用多种香料调制而成的。

A. 对
B. 错

蛋及蛋制品营养丰富、滋味独特,是生产点心的重要原料之一。

A. 对
B. 错

糖类是面粉的主要化学成分,它包括直链淀粉、支链淀粉和可溶性糖。

A. 对
B. 错

面粉按加工精度、色泽、含麸量的高低,可分为高筋粉、中筋粉和低筋粉。

A. 对
B. 错

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