题目内容

请问以下客户订单的关键信息有（）客户订单：早春二月，湖南省城某商业公司领导刘先生在长沙市某三星级大酒店迎宾宴会厅举行中式商务宴会，宴请本市某投资企业总经理为团长的贸易团一行。晚宴消费标准180元/人（不含酒水），宾主双方11桌，其中主台一桌20人（菜式相同，份量加倍），其他桌10人。宾主中有忌甜食

A. 早春二月
B. 中式商务宴
C. 长沙市
D. 180元/人（不含酒水）
E. 忌甜食3人

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下面（）菜是素菜。

A. 豆类
B. 菌类
C. 时令蔬菜
D. 时令水果

主菜包括（）

A. 头菜
B. 热荤大菜
C. 热炒
D. 前菜

确定宴席菜品先确定核心菜品，主要包括（）

A. 热荤大菜
B. 头菜
C. 凉菜
D. 热炒菜

整套样菜点应该（）

A. 富于变化
B. 搭配平衡
C. 符合办宴目的与要求，迎合主宾嗜好
D. 质价相称
E. 突出名物特产、时令季节菜