题目内容

40.“冷食类食品”一般指无需再加热，在常温或者低温状态下即可食用的食品，包括熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等。（）

查看答案

搜索结果不匹配？点我反馈

更多问题

41.“生食类食品”一般特指生食水产品，尽量不要生食淡水水产品。（）

42.食品处理区按清洁程度可分为一级清洁操作区、二级清洁操作区和三级清洁操作区。（）

43.可以用切过生肉的菜板切熟食。（）

44.可以在清洗原料的水池内涮洗墩布。（）