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运动性强的洄游性鱼类肌红蛋白和细胞色素含量高，如金枪鱼。

A. 对
B. 错

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鳕鱼肝脏中脂肪含量高，肌肉中脂肪含量少。

A. 对
B. 错

鱼贝类脂质中富含n-6系的多不饱和脂肪酸。

A. 对
B. 错

鱼贝类中软骨鱼类的抽提氮含量最低。

A. 对
B. 错

琥珀酸被认为是贝类中重要的呈鲜成分。

A. 对
B. 错