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试管A，B分别加入葡萄糖与甘氨酸后，A管加入盐酸溶液，B管加氢氧化钠溶液，90℃水浴30min后， A285值关系为：（）

A
B. A＝B
C. A>B
D. 无关系

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试管A，B分别加入葡萄糖与甘氨酸后，A管加入氯化钙溶液，B管加氢氧化钠溶液，90℃水浴30min后， A285值关系为：（）

A
B. A＝B
C. A>B
D. 无关系

以下哪个物质可以促进美拉德反应的发生（）。

A. 铁离子
B. TG酶
C. 钙离子
D. 氨基酸

金属离子都会促进美拉德反应

A. 对
B. 错

美拉德反应过程不需要氧气的参与，所以空气的存在不影响美拉德反应。

A. 对
B. 错