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如何鉴别果蔬类干货品质，并举例说明。

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任选一种果蔬类干货从品种、品质鉴别、烹饪应用三个角度论述。

抻腰势伸臂时，先目视前上方，当手臂将要伸直时，下颏回收，目视前下方。伸臂抻腰时，手臂、躯干与后腿呈直线；前腿屈膝，后脚抻地。

A. 对
B. 错

抻腰势后坐时，前脚尖上跷、翘臀、塌腰、挺胸、抬头；两掌收回于胸前，掌根桡侧与膻中穴相距约15厘米。

A. 对
B. 错

扩散退火的目的是()

A. 消除冷塑变形后产生的加工硬化
B. 降低硬度以利切削加工
C. 消除或改善晶内偏析
D. 消除或降低内应力