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含氰苷类食物中毒的有毒成分为（），其中（）含量最高，平均为3%，而甜杏仁则平均为0.1%，其他果仁平均为0.4-0.9%。果仁在体内消化时，氰苷被果仁所含的水解酶水解释放出（）并迅速被黏膜吸收入血引起中毒

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粗制生棉籽油中主要含有（）、棉酚紫和（）三种有毒物质，其中以游离（）含量最高，可高达24%－40%，可引起中毒。

游离棉酚是一种毒苷，为血液毒和（），可损害人体肝、肾、心等实质性器官及血管、神经系统等，并损害生殖系统。

下列属于食源性疾病的是（）？

A. 食用河豚鱼中毒
B. 长期食用镉大米引起的疾病
C. 食用花生引起皮肤发痒红肿
D. 食用病死猪肉引起的疾病
E. 暴饮暴食引起的胰腺炎
F. 病毒性肝炎患者操作料理引发的传染病

下列属于人畜共患传染病的有（）？

A. 炭疽
B. 鼻疽
C. 口蹄疫
D. 结核病
E. 布鲁氏菌病
F. 疯牛病
G. 猪链球菌病
H. 禽流感
I. 猪水疱病