题目内容

测定牛乳中脂肪含量的基准方法是( )。

A. 索氏提取法
B. 酸水解法
C. 罗兹-哥特里法
D. 巴布科克乳脂瓶法

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罗紫-哥特里法测定乳脂肪含量时,加入石油醚的作用是( )。

A. 分解蛋白质
B. 分解糖类
C. 增加脂肪分解
D. 易于分层

Cu2SO4在凯氏定氮法中消化过程的作用是( )。

A. 催化
B. 降低温度
C. 氧化
D. 提高温度

凯氏定氮法碱化蒸馏后,用( )作吸收液。

A. 硼酸溶液
B. 氢氧化钠溶液
C. 盐酸溶液
D. 蒸馏水

用直接滴定法测样品中还原糖的含量时选用( )作为指示试。

A. 亚铁氰化钾
B. 亚甲基蓝
Cu2+ 本身
D. 醋酸锌