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慢速冻结食品其内部的冰晶粗大

A. 对
B. 错

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鱼类红肌的特点是收缩缓慢,持久性好,耐疲劳。具有长时间运动且行动缓慢的鱼,一般红肌较发达。

A. 对
B. 错

虾油是一种优质油脂。

A. 对
B. 错

水产动植物营养组成与陆上动植物的不同,含有部分陆上动植物没有的生理活性物质,但比陆上动植物更易腐败变质。

A. 对
B. 错

大黄花鱼和小黄花鱼的区别主要是大黄花鱼整体偏大,鱼鳞也偏大。

A. 对
B. 错