根据香精配方中香料的挥发度和留香时间的不同,香精可分为( )。
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乳状液是一种无数个小液滴被均匀分散的高能体系,为了提高其稳定性,通常需要加入第三种物质使体系能够在一段时间内保持稳定。这种物质在体系中主要发挥的作用是( )。
A.降低体系界面能
B.形成具有韧性或高粘度的界面膜
C.使液滴带电,形成双电层
D.形成较大的空间位阻
可能导致乳化体发生变型的因素有( )。
A.乳化剂的改变
B.相体积的变化
C.温度的改变
D.电解质的影响
影响乳状液稳定存在的因素有( )。
A.界面张力
B.乳化剂用量
C.乳化剂的类型
D.两相密度差
在防腐体系设计中,对防腐剂的复配需要考虑几种防腐剂( )。
A.应具有不同的作用机制
B.应具有不同的适用条件
C.应适用于不同种类的微生物
D.应不会相互作用
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