建国初期,我国的国营经济主要是通过没收官僚资本和民族资本建立起来的。( )
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中国共产党提出的过渡时期总路线,是单纯地改变生产关系的路线( )
A. 对
B. 错
制作起酥点心，宜采用蛋白质含量为（ ）的次高筋面粉或中筋面粉。
A. 10%~14%
B. 8%~12%
C. 11%~13%
D. 10%~12%
起酥面团的包油方法大体有两种，即（ ）和（ ）。
A. 英式包油法、法式包油法
B. 美式包油法、意式包油法
C. 法式包油法、美式包油法
D. 意式包油法、英式包油法
制作泡芙适合用（ ）面粉。
A. 高筋
B. 中筋
C. 低筋
D. 全麦
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