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一定强度的恒定磁场可对食品起到灭菌消毒的效果，并对食品的营养成分与风味无任何影响。()

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今有一试样，其中含有F-，HF-2(少量)，AlF3-5(少量)，FeF3-6(少量)，当加入TISAB(由NaCl，HAe-NaAc，柠檬酸钠组成)后，用氟离子选择性电极直接电位法测得的是溶液中的总氟还是原试样中游离状态的氟？为什么？

研究表明处理压力、保压时间和施压次数对杀菌保鲜效果无影响。()

机械冷藏的优点是不受外界环境条件的影响，可常年维持恒定的温、湿度条件;贮藏效果好。缺点是必须是电能充足地方采用，冷库属永久性建筑，耗能高，设备维护与管理成本高。()

高压脉冲电场保鲜技术是通过高压脉冲电场有效杀灭微生物和钝化酶活性，使食品得以长期贮藏。()