题目内容

预防食物被黄曲霉毒素污染,最根本的措施是( )

A. 防霉
B. 去毒
C. 防霉和去毒
D. 以上皆是
E. 以上皆错

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河豚鱼身体中河豚毒素含量最多的器官是( )

A. 皮肤、鳃
B. 肝脏、肾脏
C. 鱼卵、肠
D. 鳃、鳍
E. 卵巢、肝脏

某年6月,某单位12位同事在海鲜馆聚会,吃完海产品5h后,陆续有9人出现腹痛、频繁腹泻、里急后重不明显,继而出现恶心、呕吐,重症者出现脱水,少数出现休克、意识障碍,3d后中毒症状逐渐好转,发生食物中毒的最可能原因是( )

A. 沙门菌
B. 葡萄球菌肠毒素
C. 肉毒毒素
D. 变形杆菌
E. 副溶血性弧菌

我国食品中黄曲霉毒素B1允许量标准规定,婴儿代乳品为( )

A. <5μg/kg
B. <10μg/kg
C. <20μg/kg
D. 不得检出
E. 以上皆错

预防食品霉变的措施不包括( )

A. 挑选霉粒
B. 加碱去毒
C. 控制温度、湿度
D. 辐射处理
E. 密封减少氧气