题目内容

营养心脏的血管是左、右冠状动脉。

A. 对
B. 错

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左、右两肺各有两条肺静脉。

A. 对
B. 错

渍鱼表面产生的白色结晶物质是（）。

A. 盐
B. 糖
C. 正磷酸盐
D. 甜菜碱

赋予烟熏水产品特定风味和色泽的主要成分是（）。

A. 酚类化合物
B. 醇类化合物
C. 有机酸
D. 羰基化合物

盐藏红鱼卵加工过程中可添加（）来保持产品良好的鲜明度。

A. 硝酸盐和亚硝酸盐
B. 食盐和硝酸盐
C. 食盐和有机酸
D. 有机酸和有机酸盐