题目内容

蛋泡糊的调制是利用了以下()膨松方法。

A. 生物膨松法
B. 机械膨松法
C. 化学膨松法
D. 生物膨松法、机械膨松法、化学膨松法都利用

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聚乙烯管材、管件的验收应做到()。

A. 提供合格证与检验报告
B. 外观检查，长度检查
C. 颜色检查
D. 不圆度检查，管径及壁厚检查

除脆皮糊外，下列糊在调制时还需要加入油脂的是()。

A. 蛋泡糊
B. 全蛋糊
C. 蛋清糊
D. 酥皮糊

在15%的蔗糖液中加入0.0017%的食盐使糖盐混合液的甜味比15%的醇蔗糖更甜，因此在制作豆沙馅或糖醋汁时加入适量的精盐使味道更好，吃西瓜时涂抹少量的食盐使其更甜是利用了味相互影响中的下列()现象。

A. 消杀(拮抗)现象
B. 变味现象
C. 对比现象
D. 增强现象

常生活中，下列中的()甜度最大。

A. 果糖
B. 蔗糖
C. 半乳糖
D. 麦芽糖