题目内容

66.检查( )的细菌总数可以判断水、食品是否被粪便污染。

A. 葡萄球菌
B. 链球菌
C. 大肠杆菌
D. 枯草芽孢杆菌

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大肠菌群可作为食品粪便污染和肠道致病菌污染的指示菌。

38.酸泡菜与鲜肉相比更容易受到大肠菌群污染而腐败。

A. 对
B. 错

91.在废水分析中,大肠埃希氏菌作为水中粪便污染的指标。

A. 对
B. 错

8.禽蛋被微生物污染后,在适宜的条件下,微生物首先使蛋白分解,使蛋黄不能固定而发生位移。随后蛋黄膜被分解而使蛋黄散乱,并与蛋白逐渐相混在一起,这种现象是变质的初期现象,称为散黄蛋。

A. 对
B. 错