题目内容

下列不得用于加工无皮片猪肉的是（）。

A. 种公猪
B. 杂交猪
C. 晚阉猪
D. 阉公猪
E. 种母猪

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，牛胴体可分为13个部位的肉块，其中高档等级的肉块是（）

A. 里脊（牛柳）
B. 外脊（西冷
C. 眼肉（沙朗）
D. 上脑
E. 辣椒条（小里脊）

具有药用价值的禽类副产品有（）。

A. 鸡肫皮
B. 鹅血
C. 鸡肠
D. 肥鹅肝
E. 鸭舌

蛋制品中属于再制蛋的有（）。

A. 皮蛋
B. 咸蛋
C. 糟蛋
D. 鸡胚蛋
E. 醋蛋

下列鸡体部位不可以食用的是（）。

A. 鸡头
B. 鸡胸腺
C. 鸡肺
D. 鸡血
E. 鸡屁股