常用于奶糖.棉花糖.果汁软糖中，且ADI没有限量的增稠剂是：
A. 明胶
B. 琼脂
C. 卡拉胶
D. 海藻酸钠
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增稠剂琼脂是从（）中提取的。
A. 石花菜
B. 动物皮
C. 海带
D. 动物骨头
以下凝胶速度排列正确的是的是
A. 海藻酸钠+Ga2+﹥明胶﹥卡拉胶﹥琼脂
B. 海藻酸钠+Ga2+﹥琼脂﹥卡拉胶﹥明胶
C. 琼脂﹥海藻酸钠+Ga2+﹥卡拉胶﹥明胶
D. 琼脂﹥卡拉胶﹥海藻酸钠+Ga2+﹥明胶
以下分别说的是哪种增稠剂1、凝胶质硬，用于食品加工可使制品具有明确形状，但组织粗糙，表皮易收缩起皱，质地发脆2、与两价阳离子能在室温下形成凝胶,其凝胶强度尚取决于溶液的浓度.Ca2+含量.PH和温度3、能形成弹性凝胶且与刺槐豆胶.魔芋胶.黄原胶等胶体产生协同作用，提高凝胶的弹性和保水性。4、能够形成富有弹性的凝胶，但在60左右的温度下容易融化
A. 海藻酸钠.琼脂.明胶.卡拉胶
B. 海藻酸钠.果胶.明胶.卡拉胶
C. 琼脂.海藻酸钠.卡拉胶.明胶
D. 果胶.海藻酸钠.明胶.卡拉胶
制作悬浮果肉饮料时候，最好的增稠剂是：
A. 黄原胶
B. 瓜儿胶
CMC
D. 阿拉伯胶
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