题目内容

宴会的基本特点有？

A. 聚餐式
B. 规格化
C. 社交性
D. 礼仪性

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宴会的命名方式有？

A. 依据头菜原料命名
B. 依据地方风味命名
C. 依据民族特色
D. 依据时代特征命名

宴会预订中要掌握哪些信息？

A. 宴会的日期
B. 宴会的人数
C. 宴会的形式
D. 消费标准

宴会的执行准备阶段包括哪些工作内容？

A. 场地布置
B. 人员分工
C. 物品准备
D. 餐前检查

宴会结束工作包括哪些内容？

A. 结账服务
B. 礼送客人
C. 收台清扫
D. 餐后检查