题目内容

测定柑橘的总酸度,其测定结果一般以( )表示。

A. 柠檬酸
B. 苹果酸
C. 酒石酸
D. 山梨酸

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柑橘类水果的农药残留分析样品采集部位和处理是( )。

A. 去除茎部
B. 去除茎部和核,但计算残留量时应以去除茎部的果实部分计
C. 去壳籽粒
D. 整个果实

用铅盐作澄清剂后,应除去过量的铅盐,因为( )。

A. 铅盐是重金属,有毒,会污染食品
B. 铅盐使糖液颜色变深
C. 铅盐与还原糖形成铅糖,使糖含量降低
D. 铅盐使糖液颜色变浅

将25.375和12.125处理成4位有效数,分别是( )。

A. 25.38、12.12
B. 25.37、12.12
C. 25.38、12.13
D. 25.37、12.13

干法灰化与湿法消化相比,湿法消化测定空白值 ( )。

A. 偏
B. 高
C. 相等
D. 不能确定